中原茶城中国酒业茶叶网网：中国茶叶爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台

龙井茶为什么难储存

来源：作者：发布日期：2017-03-03 19:06:55

文章简介：龙井茶以“色、香、味、形”而闻名，深受海内外茶客亲睐，但它是未发酵茶类，很不好储存。这是因为： 1、易受潮。龙井茶叶是一种疏松而多孔隙的物质，由于毛细管作用，以及很多亲水性成分的影响，具有很强的吸水

龙井茶以“色、香、味、形”而闻名，深受海内外茶客亲睐，但它是未发酵茶类，很不好储存。这是因为：1、易受潮。龙井茶叶是一种疏松而多孔隙的物质，由于毛细管作用，以及很多亲水性成分的影响，具有很强的吸水能力。茶叶吸湿能力的强弱与茶叶本身含水量和空气中的湿度有关，通常是茶叶越干吸湿能力越强，空气中相对湿度越大，茶叶吸湿也就越快。在高湿度的环境中，３－５天即出现霉花和结块，当茶叶的含水量高于８％时就会发霉，含水量达到１２％时霉菌繁殖旺盛，可长出白毛并发出霉味。茶叶受潮霉变后不仅没有香味和营养价值，还会对身体造成伤害。2、易串味。龙井茶叶中含有高分子棕榈和萜烯类物质，这些物质具有很强的吸附作用。它像海绵水一样吸附异味，且能保持相对稳定，吸附后的异味不易削除。3、易陈化。龙井茶叶中的茶多酚、叶绿素、酯类物质和芳香物质会自动氧化，从而降低茶叶的功效成分，使香气“滞钝”，茶汤暗浊，滋味平淡，这就是茶叶的“陈化”现象。茶叶的这些特性使茶叶保藏十分困难。

本文:龙井茶为什么难储存
文章地址：https://www.cnjiucha.com/zhishi/169243.html 转载请保留链接地址

本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。

上一篇：古人怎样储存西湖龙井
下一篇：铁观音的储存方法

标签：龙井茶为什么难储存