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影响茶叶品质的因素

来源：作者：发布日期：2017-03-03 18:48:22

文章简介：随着茶叶饮用的越来越广泛，茶友对茶叶的品质提出了更高的要求，未来的茶叶价格市场也将由品质主导。影响茶叶品质的因素比较多，茶叶知识学习网觉得最主要的是鲜叶品质和制作工艺。鲜叶品质的重要性是毋庸置疑的，影

随着茶叶饮用的越来越广泛，茶友对茶叶的品质提出了更高的要求，未来的茶叶价格市场也将由品质主导。影响茶叶品质的因素比较多，茶叶知识学习网觉得最主要的是鲜叶品质和制作工艺。鲜叶品质的重要性是毋庸置疑的，影响鲜叶品质的原因又分为品种、气候和土壤等。不同的气候长出的鲜叶品质各异，这也是为什么每年的新茶在口感上小有差别的原因。一般情况下高山茶具有较好的品质。高山在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使茶叶积累较多的有效成份，提高茶叶品质。制茶工艺在很大程度上影响茶叶品质，茶叶的制作过程中内在的化学成份发生一系列的变化，原有的低沸点物质被挥发或转化，尤其红茶的成分变化很大，八成的茶多酚被转化，从而形成了茶叶特有的色香味。所以不好的制作方法不能将茶叶的口感和香味发挥好，制成的茶叶品质大幅下降。此外，影响茶叶品质的因素也包括茶叶的冲泡和储存过程。

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