乌蒙茶业茶楼举办了贵州省茶叶学会第十期“水沸茶香”茶会

2019 年 10 月 27 日下午 在贵阳市观山湖区贵州乌蒙茶业茶楼举办了贵州省茶叶学会第十期“水沸茶香”茶会。本次茶会以“菊抱秋华，黄茶生香”为主题。参加茶会的人员主要有茶行业的专家、学会会员、培训的学员等20余人，通过对茶叶的品鉴促进学习和交流。

高级经济师、高级茶艺技师、高级评茶师王亚兰参加了本次茶会

霜降已至，时有三候，一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蜇虫咸俯。昼短夜长，微凉的寒意伴随着秋色拂面而来，如果要为秋天选一个颜色，那一定是黄色。黄色是丰收的麦子，是不再灼人的暖阳，是枝头抱香的菊花，是将红未红的枫叶，还是今天茶桌上，带有独特风味、品质的黄茶。

茶会上贵州省茶叶研究所高级农艺师、省茶叶学会副秘书长刘晓霞给参加茶会的人员讲解黄茶的知识。

宋代苏辙（约公元 1094 年）在《观蜀茶五害》中写道：“园户例收晚茶，谓之秋老黄茶”，这是历史上第一次出现黄茶的记载。

     许次纾（1549-1604）在《茶疏》中云：“江南地暖，故独宜茶，大江南北，则移六安，然六安及其县名，其实产霍山之大蜀山地。顾此山中不善制造，就食铛薪炒焙，未及出，业已焦枯。兼以造巨笥趁热便贮，虽有绿枝紫笋，辙变萎黄，供仅下食，奚堪品斗。”此中说六安的霍山大蜀山山脉，山中人不善制造茶叶，就用烹饪食品的器皿和薪柴焙炒，茶叶还没来得及出锅，就已经变得焦而干枯了，又制造巨大的竹器将茶叶趁热储存，虽然有绿枝紫笋但都变得萎软枯黄，只能当做下等品，不能拿来品饮和斗茶。这是说因加工不当把绿茶做黄了，至于今日所称具有“闷黄”工艺的黄茶起源于何时，尚无定论。只猜测黄茶起源，可能受到绿茶的启示，杀青中或杀青后专设一道闷黄的工序，创造出一种较绿茶色香味不同的全新茶类。

品鉴一：黄大茶“知秋”黄大茶“知秋”，白露时节采于安顺茶叶果树场，原料主要为开面二叶和一芽三叶，经杀青→揉捻→初炒闷黄→二炒闷黄→三炒闷黄→烘至足干。成茶条索尚紧，色泽绿黄较润；汤色黄亮，花香显，滋味醇爽回甘，叶底黄软匀亮。品鉴二：黄大茶“九香彝皇”“九香彝皇”黄大茶产于四川乐山，选取四到五月连续晴天的一芽三四叶鲜叶为原料，干茶条索紧结，色泽黄润，汤色浅橙黄明亮，香气层次感强（一泡显茉莉花香，二泡显栀子花香，三泡栀子花香隐桂花香），滋味醇爽，齿颊留香，叶底黄软明亮。

茶会最后由省茶叶学会茶叶专家、国家一级评茶师、高级经济师王亚兰对茶会做总结发言。一期一会，就是说每一次相遇都是人生中唯一的一次相逢，所以每一次相会都值得被珍之重之。 

本期茶会资料：黄茶简介与分类、贵州黄茶简介、黄茶国标、黄茶审评术语、茶文化知识点及茶诗赏析

感谢今天为我们相会提供场地的乌蒙茶业，感谢所有在茶会策划组织过程中付出的人们，感谢从各地赶来的参加茶会的茶友们，也感谢茶让我们相遇。微风起，清芬酝藉，不减酴醿。