内蒙姑娘的“逆袭”人生：从商场售货员到人气餐厅老板

　　“人如果没有梦想，和咸鱼有什么分别？”周星驰的这句台词，不知鼓舞了多少整日为生计辛苦奔波却怀揣梦想的人。虽说生活不是电影，但移动互联网的到来，催生了不少实现梦想的“幸运儿”。内蒙姑娘陶丽娜就是其中一个。

　　家住呼伦贝尔市海拉尔区的陶丽娜，原本是一名商场的售货员，售卖户外服装。但她心中始终有一个创业梦，毅然辞职决定开一家餐厅。在互联网的帮助下，陶丽娜的黄焖鸡店爆发出惊人的能量，外卖销量从最初的几十单，飙升到最高一天240单，成为方圆数公里内颇有名气的餐厅。

　　冬季的海拉尔极其寒冷，堂食的客流几乎会减少一半。外卖平台为陶丽娜的餐厅开辟了另一条重要客源，帮助她摆脱了堂食的限制，冬天也依旧能够订单不断。如今，陶丽娜的餐厅中，外卖营业额占比已经达到了60%。

　　辞职创业开黄焖鸡店，靠品质突出重围

　　近年来，黄焖鸡米饭以低廉的价格、色香味美的口感风靡于大街小巷。在呼伦贝尔市海拉尔区，当你打开美团外卖搜索黄焖鸡，排名第一的就是姝函黄焖鸡米饭，而它的经营者就是陶丽娜。

　　在商场做了四年售货员的陶丽娜，为了能够改善家庭条件，一直有自己创业做生意的想法。经过多次考察后，她发现开一家黄焖鸡米饭的小吃店，前期投入比较少。在家人的支持下，陶丽娜辞去了售货员的工作，经过技术培训学习，她加盟了姝函黄焖鸡米饭，并成为海拉尔的总代理。

　　虽然学习了简单的餐饮经营知识，但是当陶丽娜真正开店了，才觉得做餐饮并不容易。同时，由于她的店所在商圈餐饮小吃众多，还面临着当地20来家黄焖鸡店的竞争。陶丽娜心想，竞争压力大不可怕，只要自己真材实料用心做，总会获得顾客的信任。

　　为了保证食品的质量安全，陶丽娜所有事情都亲力亲为，每一份黄焖鸡米饭都由她亲手去做，食材采用新鲜鸡腿肉、鲜姜、香菇等秘方配料，经高压烹制、砂锅熬制而成，不仅从口感上满足人们的需求，更保障了饮食的卫生和健康。姝函黄焖鸡米饭更以独特的口味，深受消费者的好评与赞美，成为河西开发区的人气快餐小吃。

　　外卖扩大服务半径，寒冬生意也火热

　　随着生意逐渐好转，陶丽娜发现经常来吃饭的都是附近的人，而一旦到了冬天，由于海拉尔的天气非常寒冷，很多人不愿意外出吃饭，堂食的客人就减少了一半。“虽然以前也知道有外卖，但是自己没有做过，为了让店里的生意不受季节限制，我找到美团外卖海拉尔的城市经理，接入美团外卖，单子一下就多了，”陶丽娜说。

　　在与美团外卖合作后，针对姝函黄焖鸡米饭的经营情况，美团外卖的城市负责人为陶丽娜制定了用户运营规划，并让其参加各项满减优惠活动。陶丽娜介绍说，原本自家的店主要靠堂食拉动销量，能覆盖的范围最多半径1公里左右，在接入美团外卖后，周边三公里半径的市民都可以通过平台点单，再加上自己做的优惠活动，订单量增加很多。

　　现在陶丽娜经营的姝函黄焖鸡米饭，平均日订单能达到130单，在寒冷的冬天，订单更是会暴涨到最高240单，外卖营业额能占到总营业额的60%。看到陶丽娜的黄焖鸡生意越来越红火，有创业者找到她寻求加盟，并先后开了3家加盟店。

　　近几年，外卖产业的快速发展，带动整个餐饮行业产生了巨大变化，“外卖经济体”逐渐形成。用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在，而是紧密关联形成了一个"利益共同体"，彼此协同，共同发展。外卖平台依靠自身的技术优势，为商家的经营出谋划策，推动商家数字化升级。越来越多餐饮店，也积极拥抱互联网外卖，因此而打破时间和空间的限制，获得了更多的经营收益。