白毫银针怎么选

来源：作者：发布日期：2019-05-19 22:20:52

文章简介：白毫银针可以从外形、色泽、净度、香气和汤色五个方面挑选。好的白毫银针茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银。白毫银针的挑选方法1、外形。嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老

白毫银针可以从外形、色泽、净度、香气和汤色五个方面挑选。好的白毫银针茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银。

白毫银针的挑选方法

1、外形。

嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。

2、色泽。

毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

3、净度。

要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

4、香气。　

以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

5、汤色。　

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

白毫银针的品质特征

白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

白茶

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